L’olive goutée sur l’arbre laisse des souvenirs épouvantables .Terriblement amère et piquante on l’appelait le fruit du diable!
Seul un travail méthodique et patient , sans utilisation de produit agressif (lessive de soude) permet d’acheminer ce fruit savoureux jusqu’à notre table. Cela peut demander plusieurs années
Elles seront alors ,vertes ou noires, triées et placées en bocal de verre avec une saumure .Elles se conserveront 2 ans sans pasteurisation.
pas de “pchitt” à l’ouverture c’est normal
