Olives noires 200g

Description

Nos olives noires de variété Grossanne, Ubac, Négrette, sont transformées et conservées en saumure dans notre atelier, le seul additif est le citron.
Les olives sont récoltées à la main lorsqu’elles sont vertes (fin octobre) ou noires (fin décembre).
Puis elles désamèrisent lentement (au moins 2 ans) dans de la saumure pour conserver le gout original du fruit.
Nous n’utilisons pas la soude pour accélérer le processus car cela laisse toujours un gout et amollit la peau.