Description
L’Aglandau est une huile d’olive commune dans le Vaucluse et les Bouches du Rhône, huile d’olive des Beaux de Provence, elle développe des arômes d’artichaut caractéristiques… artichaut cru en fruité vert plus cuit en fruité mur.
Cette huile d’olive est très végétale ardente et amère après récolte, sa sauvagerie s’estompe doucement après la mise en bouteille.
Elle accompagne tous les légumes et les poissons, elle participe à la confection de mayonnaises.
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